Nutrition : textures et classification

Auteur : Christine Lavaud-Durieux
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  En établissement de santé, le recours, pour des patients hospitalisés, à des repas ou des boissons en textures modifiées est un e pratique de soins courante, notamment en cas de troubles de la déglutition. Cet article fait le point sur les différentes appellations concernant les modifications des textures.
- Descripteurs :
  Motbis
  aliment / boisson / nutrition / régime médical
- Mots-clés : déglutition / mastication / fausse route

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