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| Titre : | Le réveil de la vanille Bourbon (2022) |
| Auteurs : | Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Géo (Ed. française) (524, 10/2022) |
| Article : | p.40-55 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | vanille (plante) / département de La Réunion |
| Résumé : | Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 06/10/2022 |
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