Poissons frais : de la qualité, mais gare au thon !
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- Langues : Français
Pages : p.19-25 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Le point sur la qualité sanitaire du saumon d'élevage, du cabillaud et du thon albacore : le rappel des chiffres de la consommation du poisson frais par les Français ; les conditions d'élevage du saumon atlantique ; la recherche de traces d'antibiotiques dans la chair du poisson ; la qualité sanitaire du cabillaud et l'impact environnemental de sa pêche ; la mauvaise évaluation du thon albacore.
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Descripteurs :
Motbis
poisson / produit de la mer / qualité alimentaire
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Descripteurs :
Dans le périodique :
60 millions de consommateurs, n°591 (05/2023)