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| Titre : | L'art du sushi |
| Auteurs : | Franckie Alarcon |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Delcourt, 2021 |
| ISBN/ISSN : | 978-2-7560-7200-5 |
| Format : | 168 p. |
| Index. décimale : | 641.5 (Livres de cuisine) |
| Descripteurs : |
Motbis 21e siècle / bande dessinée / cuisine : activité / France / Japon |
| Résumé : |
Quel savoir-faire et quelles histoires se cachent derrière la confection d'un bon sushi ? L'auteur a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de ce mets d'exception qui a conquis le monde. Du chef étoilé au jeune cuisinier qui bouscule les codes, du producteur de sauce soja aux pécheurs, l'auteur cherche à percer le secret du sushi avec ceux qui le maîtrisent le mieux dans son pays d'origine...
mais aussi en France, où Yannick Aliéna lui a ouvert les portes de son comptoir à sushis parisien. A travers la rencontre d'une multitude de professionnels passionnés, cet album, agrémenté de quelques recettes, raconte la plus emblématique et raffinée des spécialités gastronomiques japonaises. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | bande dessinée |
| Thème de fiction : | Japon |
| Date de création : | 03/06/2024 |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641.5 ALA | Santé | C.D.R. | 030238 | Sorti jusqu'au 18/10/2024 |