)
| Titre : | Le cacao était déjà utilisé en Amérique il y a 5300 ans (2024) |
| Auteurs : | Florence Rosier |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde - Téléchargeable dans EUROPRESSE (24629, 09/03/2024) |
| Article : | p.7 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | cacaoyer (arbre) / culture tropicale |
| Résumé : | Le point sur la diffusion de la culture du cacaoyer : l'importance divine du chocolat ; ses origines dans la haute Amazonie ; la datation des traces d'utilisation des fèves de cacao ; les analyses des résidus alimentaires d'objets archéologiques d'Amérique du Sud et centrale ; le brassage génétique des cacaoyers ; les échanges entre les populations de la côte Pacifique et celles de l'Amazonie ; la domestication et les modes de consommation du cacao ; la fabrication du kakaw par les Mayas ; le développement et la consommation du chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 28/03/2024 |
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