"Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite"
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- Langues : Français
Pages : p.46-47 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés.
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Descripteurs :
Motbis
régime alimentaire / représentation sociale
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Descripteurs :
Dans le périodique :
Sciences & avenir, n°926 (04/2024)