)
| Titre : | Ces émulsifiants qui favorisent les maladies (2024) |
| Auteurs : | Isabelle do O'Gomes |
| Type de document : | Article : Livre |
| Dans : | Sciences & avenir (927, 05/2024) |
| Article : | p.70-73 |
| Langues : | Français |
| Descripteurs : |
Motbis recherche médicale |
| Mots-clés : | agent de texture |
| Résumé : | Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 29/05/2024 |
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