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| Titre : | Influente cuisine japonaise. Du soja à toutes les sauces ! (2024) |
| Auteurs : | Léo Pajon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde - Téléchargeable dans EUROPRESSE (24772, 24/08/2024) |
| Article : | p.21 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis art culinaire / Japon / soja |
| Résumé : | Reportage sur les modes de consommation du soja et sur sa présence dans les plats japonais : ses différentes déclinaisons culinaires ; son omniprésence ; le goût des sauces ; leur élaboration et leurs bienfaits nutritifs et gustatifs ; le développement du soja en France ; les limites de sa consommation ; les initiatives pour le faire connaître ; l'enjeu environnemental. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
| Date de création : | 30/08/2024 |