L'épicerie du monde : La mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIè siècle à nos jours

• • Auteur : Pierre Singaravélou
  • Auteur : Sylvain Venayre
• • Editeur : Fayard 2022
  • ISBN/ISSN : 979-10-414-2377-4
  • Format : 559 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. Un voyage insolite et passionnant dans la grande épicerie du monde.

• • Descripteurs :

    Motbis

    aliment / alimentation / mondialisation : économie politique
  • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)