Catalogue en ligne LYCEE TECHNOLOGIQUE JEANNE D'ARC

Titre :	Bars, bouffe, business : Les nouveaux Barons (2025)
Auteurs :	Kévin Storme, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Mensuel de Rennes (179, Mai 2025)
Article :	p.34 à 49
Descripteurs :	Motbis commerce / hôtellerie-restauration / marketing Photothèque Rennes (35)
Mots-clés:	Benjamin Chedeville / Jacques Thipthiphakone / Jean-Louis Serre / Anne-Hélène Marquet / Jérémy Leduc et Mathieu Horeau / Stéphane loranie / René Bouan / Timothé Porcher / Bertrand Saint-Yves / Ruello / Eric Billon / Les Frères Dartois / David Ozdemir/
Résumé :	Rompue au marketing, une nouvelle génération de patrons bouscule les "empires historiques" des bars et restaurants rennais. Leur recette pour pénétrer un marché en voie de saturation? Coller aux nouvelles tendances et investir de nouveaux territoires.
Nature du document :	documentaire
Date de création :	05/05/2025