Huiles d'olive, des traces d'hydrocarbures malvenues

Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°613 (05/2025)
• Auteur : Patricia Chairopoulos
• Pages : p.8-15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Explications concernant les huiles d'olives : la fabrication, les infractions, la propreté, les propriétés, les taux d'acides gras variables, le critère important de l'indice de peroxyde, la contamination par des polluants, les qualités gustatives.Les effets bénéfiques sur les artères.Comparatifs d'huiles d'olive.

• • Mots-clés : huile d'olive