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Motbis > 6005 métiers > métier > métier : hôtellerie et restauration
métier : hôtellerie et restaurationSynonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
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Cet ouvrage peut être considéré comme un livre d'apprentissage à l'amélioration de la qualité de service au sein d'une entreprise. Il est destiné à toute personne ou entreprise souhaitant améliorer ses qualités relationnelles. En effet, bien que[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 380.81 DOG Tourisme C.D.R. 011248 Disponible 
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Un ouvrage pratique bilingue qui s'adresse aux professionnels et aux futurs professionnels.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802 (038) ANG Grammaires - Lexique C.D.R. 013146 Disponible texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802(038) Grammaires - Lexique C.D.R. 002386 Disponible 
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Présentation du chef cuisinier Michel Guérard installé dans les Landes depuis 40 ans : ses origines familiales ; son expérience personnelle et professionnelle ; sa mise en place de la "nouvelle cuisine" ; son arrivée à Eugénie-les-Bains où il ét[...]Article : texte imprimé
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Présentation du chef cuisinier Olivier Roellinger installé à Cancale en Bretagne : sa façon de cuisiner les produits de la mer qui l'entourent ; sa volonté de défendre une pêche responsable auprès de ses collègues cuisiniers comme auprès des cli[...]Article : texte imprimé
Alexandre Gauthier, Personne interviewée ; François Chevalier, Intervieweur | Télérama |Entretien avec le chef cuisinier Alexandre Gauthier inventeur de la "gastronomie d'auteur" : son engagement pour une cuisine de proximité qui utilise les produits d'un territoire et privilégie les circuits courts ; le restaurant "La Grenouillère[...]
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Dès le collège, les parents sont inquiets pour l’avenir de leurs enfants et leurs enfants le sont tout autant à l’idée de se projeter dans un futur qui leur semble très loin ! Ce guide vise à rassurer les premiers, et à donner des idées aux seco[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 331.5 POU Sciences économiques et sociales C.D.R. 023868 Disponible texte imprimé
Arlette Thomachot, Auteur ; Chantal Meyrier, Auteur | DesvigneOutil de référence contenant les termes techniques de chaque spécialité de la restauration et de l'hôtellerie : l'accueil, l'hébergement, la cuisine, la restauration.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802(038) Grammaires - Lexique C.D.R. 002376 Disponible 
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Comment construire des stratégies marketing efficientes dans un secteur évolutif et globalisé ? Je dois rester compétitif dans une industrie touristique mondialisée et protéiforme. Il est primordial de redéfinir l’expérience client pour le tou[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 380.81 FRO Tourisme C.D.R. 030421 Disponible 
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Dans un pays où la gastronomie est reine et le " bien manger " se développe, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier... autant de métiers qui attiren[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI TOU Tourisme / Restauration / Loisirs / Hôtellerie KIOSQUE ONISEP 026622 Disponible 
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Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations dans l'hôtellerie et la restauration en 4 familles : Hébergement - Cuisine - Service en salle - Management. 18 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide prat[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI TOU Tourisme / Restauration / Loisirs / Hôtellerie KIOSQUE ONISEP 028469 Disponible 
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Ce numéro regroupe 15 enquêtes de terrain, partant à la rencontre de personnes qui exercent un métier parmi les plus répandus, en leur demandant de décrire leurs tâches mais aussi leur itinéraire personnel. Est décrit également le "métier" des e[...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 334.7 ALT Sciences économiques et sociales C.D.R. 012741 Disponible 334.7 ALT Sciences économiques et sociales C.D.R. 012772 Disponible 
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