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Livre
Biscuits
- Auteur : Philippe Berkenbaum
- Auteur : Frédéric Mahoux
- Editeur : Casterman Collection : histoire gourmande des grands plats 1994 67 p. : ill.
A partir d'une palette d'ingrédients pourtant relativement limitée, le biscuit se décline d'innombrables façon, selon les régions : le shortbread (sablé) écossais, le spéculoos flamand, le macaron italien, le bretzel allemand, la madeleine franç[...]Article de périodique
Biscuits : des douceurs sous contrôle
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°552 (10/2019) p.23-28
- Auteur : Patricia Chairopoulos
Le point sur la qualité nutritionnelle des biscuits sucrés : la consommation de biscuits sucrés en France ; la notation Nutri-Score des biscuits sucrés ; l'analyse des résultats du test comparatif des composantes nutritionnelles de plusieurs bis[...]Exclu du prêtCrookies à Rennes : la nouvelle pépite des boulangers
- Dans le périodique : Le Mensuel de Rennes, n°176 (février 2025) p. 26 - 27
En février 2024, un influenceur parisien lançait la mode des crookies. Depuis, cette douceur hybride (mélange de croissant et de cookie) a essaimé dans les boulangeries rennaises.Exclu du prêtGâteaux et biscuits de Noël : Du sablé à la bûche, toutes les techniques en pas à pas pour se régaler
- Auteur : Marie-Laure Tombini
- Editeur : Mango 2025 138 p.
Une méthode visuelle en 4 niveaux : facile, confirmé, expert, comme un chef. Entraînez-vous à exécuter les techniques incontournables (glaçage, pain d'épices, crème au beurre, etc.) et retrouvez toute la magie de Noël en confectionnant vous-même[...]Petits gâteaux de Noël & bredele : 40 recettes pour préparer les fêtes
- Auteur : Christophe Felder
- Auteur : Camille Lesecq
- Editeur : Editions de La Martinière 2024 90 p.
Christophe Felder et Camille Lesecq vous proposent plus de 40 recettes de petits gâteaux de Noël. Les classiques spritzbredele, bürehifele et schwoewebredele côtoient les incontournables kipferl, stollen et mendiants ainsi que les plus originaux[...]
