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Dossier consacré à la fabrication croissante de whisky en France. Le point sur l’histoire du whisky en France : les raisons de l’implantation tardive du whisky sur le territoire français ; la domination des eaux-de-vie de fruits sur les alcools [...]Article : texte imprimé
Reportage auprès de jeunes distillateurs passionnés qui créent avec succès des eaux-de-vie nouvelles et sont signataires du "Manifeste de la gnôle naturelle" : le distillateur de la Drôme, Baptiste François qui utilise les rebus et crachats de v[...]Article : texte imprimé
Reportage en Alsace auprès des bouilleurs de crus qui perpétuent les traditions ancestrales de la distillation pour fabriquer le schnaps issu de la distillation des prunes : l’explication des droits des bouilleurs de crus et de leur évolution pa[...]Article : texte imprimé
Retour sur l’évolution progressive du gin : l’image de mauvais spiritueux souvent associé au gin conçu d’abord comme un médicament ; comment certains producteurs ont voulu profiter de la simplicité de sa fabrication pour l’améliorer avec de mult[...]Article : texte imprimé
Reportage en Martinique auprès des cultivateurs de cannes à sucre et des producteurs de rhum : l'histoire du rhum et de sa production, son évolution du Tafia d'origine au rhum ambré vieilli en tonneau ; l'amélioration de la production à partir d[...]