Précis des risques alimentaires

• • Auteur : Nicole Moll
  • Auteur : Manfred Moll
• • Editeur : Tec & Doc 2000
  • ISBN/ISSN : 978-2-7430-0597-9
  • Format : 383 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux tableaux, formules chimiques et figures agrémentent l'ouvrage.

• • Descripteurs :

    Motbis

    additif alimentaire / agrochimie / aliment / alimentation / allergie / conditionnement / conservation des aliments / ionisation des aliments / microbiologie / pesticide / prévention des risques toxiques / produit d'emballage / produit toxique / protection des cultures / risque sanitaire / système de culture / technique culturale / traitement des aliments
  • Mots-clés : produit phytosanitaire /
  • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)