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Motbis > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration collective
restauration collectiveSynonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
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Anne Rodier, Auteur | Le Monde Editions |Reportage consacré à la stratégie de diversification de l'offre dans le secteur de la restauration collective pour faire face à la crise liée à l'épidémie de Covid-19 : l'impact de la crise sur les sociétés de restauration collective, en matière[...]Article : texte imprimé
Laetitia Bonnet, Auteur |Les établissements sociaux et médico-sociaux font face à de fortes ambitions concernant la qualité de leur restauration, sous le prisme également du développement durable. Les nouveaux objectifs, notamment réglementaires, nécessitent des changem[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'introduction des produits bio dans la restauration collective des établissements de santé. Les contraintes liées à la restauration dans le secteur santé-social : pression budgétaire, complexité et diversité des menus en fonc[...]Article : texte imprimé
Catherine Piraud-Rouet, Auteur |Dossier. La fonction restauration dans les établissement sociaux et médico-sociaux pose la question de la qualité et de la maîtrise des coûts, dans un contexte normatif et budgétaire en tension. Le point sur la recette du succès.texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 BEH Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002711 Disponible Article : texte imprimé
Clémence Dellangnol, Auteur | Wolters Kluwer |Le point sur la tendance à l'amélioration de l'offre de restauration dans les établissements et services sociaux et médico-sociaux (ESSMS). Encadrés : la charte nationale pour une alimentation responsable et durable dans les établissements médic[...]