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Article : texte imprimé
Bertrand Grébaut, Personne interviewée ; Virginie Félix, Intervieweur | Télérama |Entretien avec le chef cuisinier Bertrand Grébant : l'origine de sa vocation ; sa volonté de bousculer les codes de la gastronomie ; les caractéristiques de sa cuisine qui, tout en gardant des références classiques, cherche l'épure et la simplic[...]