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Le blé, ferment d'une nouvelle économie

Steven Laurence Kaplan, Personne interviewée ; Régis Meyran, Intervieweur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |

Dans Les Grands dossiers des sciences humaines (056, 09/2019)

Entretien avec l'historien américain Steven Laurence Kaplan, sur l'importance du blé dans la société, en Europe, au 18e siècle : l'importance du blé dans les économies européennes au 18e siècle ; la question de l'intervention et de la régulation[...]

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