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| Titre : | La sécurité alimentaire : l'essentiel (2008) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Textes et documents pour la classe (949, 01/02/2008) |
| Article : | p.29 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
Motbis 1990- / contrôle sanitaire des aliments / monde / risque sanitaire |
| Résumé : |
La sécurité sanitaire des aliments, bref résumé. Rappel chronologique de la crise alimentaire due à la grippe aviaire (H5N1) et à celle due à l'encéphalite spongiforme bovine (ESB). Définition de quelques termes liés à ce thème : épizootie, endémie, OGM, pandémie, panzootie, sociologie de l'alimentation, sociologie du risque.
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| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 16/04/2008 |
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