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Catégorie conservation des aliments
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Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 RAV Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002703 Disponible 
Article : Livre
L'entretien du réfrigérateur et la manière dont on y copnserve les aliments sont importants pour éviter la formation des bactéries responsables d'intoxication.
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Dans cette histoire de l’alimentation, qu’ils ont pris le parti de ne pas traiter comme un continuum, Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey parcourent toutes les évolutions de la chaîne alimentaire sur les différents continents et montrent à quel [...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 WIL Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 027633 Disponible 
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Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la co[...]Exemplaires (2)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011246 Disponible 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011247 Disponible 
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La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 MOL Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 006424 Disponible 
Article : Livre
Une intoxication alimentaire est due à l’absorption d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. En respectant certaines règles d’hygiène alimentaire lors des étapes de préparation de l’aliment, il est possible d’éviter une contamination [...]
Article : Livre
Fabienne Bordet, Auteur |La prise en charge des repas de la personne soignée est un soin important qui répond aux besoins nutritionnels, rythme les journées et représente un moment de plaisir et un temps d’échange. Tous ces facteurs participent conjointement au processu[...]
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Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 GEN Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002705 Disponible 
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Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité RP 2nde - T - Bac Pro RESERVE PEDAGOGIQUE 002701 Disponible
