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Motbis > 1545 hygiène - santé > hygiène > hygiène alimentaire > contrôle sanitaire des aliments
contrôle sanitaire des alimentsSynonyme(s)sécurité alimentaireVoir aussi |
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 RAV Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002703 Disponible 
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Le coût des aliments pèse plus lourdement sur les Européens aujourd'hui qu'il y a quelques années. Le prix devient ainsi le facteur principal qui influence les achats alimentaires, suivi par le goût. Les résultats proviennent de l’étude Eurobaro[...]
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 SEV Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 007796 Disponible 
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Ce manuel, conforme au nouveau référentiel du BTS économie sociale familiale, aborde en un seul volume l'ensemble des grandes questions relatives à la nutrition humaine et à la sécurité alimentaire. Il s'articule autour de quatre parties : la co[...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011246 Disponible 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 011247 Disponible 
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Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un ensemble de documents retraçant les moyens mis en oeuvre par une structure en matière d'hygiène.
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Liliane Mata, Auteur |Au quotidien, les personnels des établissements d'accueil du jeune enfant doivent respecter le système HACCP. Cet outil de travail évolutif et participatif repose sur sept principes et douze étapes de mise en place.
Article : texte imprimé
Comment préparer des repas avec des enfants dans des séjours de type mini-camps, camps scouts, séjours itinérants tout en respectant les exigences de l'hygiène collective impérative quels que soient le lieu et les conditions de mise en oeuvre.
Article : texte imprimé
Une intoxication alimentaire est due à l’absorption d’aliments contaminés par des bactéries pathogènes. En respectant certaines règles d’hygiène alimentaire lors des étapes de préparation de l’aliment, il est possible d’éviter une contamination [...]Article : texte imprimé
Fabienne Bordet, Auteur |Qu’il vise au maintien du lien social ou qu’il représente un acte de soin thérapeutique, l’atelier “cuisine” dans un établissement de santé est soumis à une réglementation stricte concernant l’hygiène et la prévention du risque infectieux alimen[...]
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À l'heure où l'on conseille et recommande beaucoup, il faut savoir que la seule prescription de "régime" est insuffisante si elle n'est pas complétée par une réflexion approfondie sur l'alimentation. Voilà ce que proposent ici nos deux médecins [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 COH Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 014616 Disponible texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 GEN Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 002705 Disponible 
Article : texte imprimé
Nicolas Raulet, Auteur ; Angélique Abouzaglou, Auteur |Les équipes mobiles de gériatrie (EMG) jouent un rôle d’expertise dans des situations complexes impliquant des sujets âgés. La présentation de la gestion d’une suspicion de toxi-infection collective en Ehpad offre la possibilité d’appréhender l’[...]
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Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, l'auteur dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 BRU Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 021850 Disponible
