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Enquête sur le développement des micro-fermes urbaines, installés sur les toits : l'exemple de la ville de Paris et la promotion de l'agriculture urbaine via le projet Parisculteurs ; l'occupation des toits-terrasses ; les conditions d'installat[...]
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Le point sur le développement des bières de terroir : définition du terme de microbrasserie ; le positionnement local des microbrasseries et la mise en avant des bières éphémères ; les différents ingrédients nécessaires à la fabrication de la bi[...]
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Dossier consacré aux bières artisanales en France. L'augmentation du nombre de brasseries indépendantes depuis vingt ans ; l'analyse de bières de type India Pale Ale (IPA), d'origine anglaise ; la légende de cette recette ; l'indice IBU (Interna[...]