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Catégorie additif alimentaire
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Article : Livre
Le point sur la présence des additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agroalimentaire : l'inventaire des additifs dans le rapport de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) ; l'augmentation des produits alimentaires sans ad[...]
Article : Livre
Le point sur les additifs alimentaires dans les aliments biologiques : une liste restreinte autorisée par le règlement européen, des additifs pas toujours biologiques et naturels, la position du réseau Biocoop face aux nanoparticules, des additi[...]
Article : Livre
Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]
Article : Livre
Cécile Coumau, Auteur | INC |Le point sur la présence d'additifs dans les produits alimentaires industriels : le rôle des additifs ; l'omniprésence des additifs dans les aliments industriels ; les effets des additifs en cas de consommation répétée ; les risques pour la sant[...]
Livre
laNutrition 2021Au supermarché, 7 aliments sur 10 sont ultra-transformés, donc risqués pour la santé. Problème: ni les applis, ni le Nutri-Score ne savent les détecter. Ce guide vous dit comment les éviter et choisir à la place de vrais aliments, sains, peu tr[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 LEB Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 029478 Disponible 
Livre
En observant les pratiques nouvelles, qualifiées d'industrielles, dans l'agriculture, le conditionnement, la distribution, nous savons bien qu'elles sont le résultat de nos genres de vie urbanisés, de l'accroissement des populations, de nos goût[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 53-54 RIG Sciences exactes C.D.R. 016464 Disponible 
Article : Livre
Elisabeth Bouvet, Auteur | INC |Le point sur la dangerosité des colorants utilisés dans l'industrie agroalimentaire : le repérage indiciaire des couleurs des colorants ; les deux types de colorants, les naturels et ceux de synthèse ; la question de l'innocuité des colorants ; [...]
Article : Livre
Gwénaëlle Deboutte, Auteur | INC |Le point sur les risques pour la santé liés à la présence de conservateurs dans les produits alimentaires industriels : l'utilisation de conservateurs par l'industrie agroalimentaire ; les maladies liées aux conservateurs ; les risques liés à l'[...]
Livre
Ce petit guide permet de connaître les 24 différentes catégories d'additifs et leur rôle. Des tableaux répertoriant tous les additifs, des codes visuels indiquent leur niveau de dangerosité. Pour chaque série, de E 100 à E 1500, une sélection d'[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 FRE Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 021284 Disponible 
Article : Livre
Enquête sur l'utilisation des additifs nitrés dans l'industrie de la charcuterie et ses conséquences sur la santé : retour sur l'évolution des processus de conservation de la charcuterie, l'usage d'additifs nitrés en France à partir des années 1[...]
Vidéo
Pesticides, additifs, colorants, emballages... Un sujet qui nous concerne tous et qui pose la question de notre alimentation. Peut-on établir un lien entre la contamination de la chaîne alimentaire par des substances chimiques et l'épidémie de m[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DOC DVD : DOCUMENTAIRES RESERVE PEDAGOGIQUE 030557 Disponible 
Livre
La première partie est l'exposé concis et actualisé des principaux risques d'ordre microbiologique, chimique, biologique et environnemental. La seconde partie est un lexique qui permet au lecteur d'accéder rapidement à l'information. De nombreux[...]Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 MOL Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 006424 Disponible 
Vidéo
Ce documentaire montre le réalisateur Damon Gameau en proie à des problèmes de santé après avoir ingéré la quantité de sucre consommée par un Australien moyen.Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DOC DVD : DOCUMENTAIRES RESERVE PEDAGOGIQUE 023841 Disponible 
Livre
Matières premières avariées, marchandises trafiquées, contrôles d'hygiène contournés, l'auteur dénonce les multiples dérives dont il est, depuis vingt ans, le complice ou le témoin dans les coulisses de l'industrie agroalimentaire.Exemplaires (1)
Liste des exemplaires Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 BRU Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 021850 Disponible
