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régime alimentaireSynonyme(s)hygiène de l'alimentation ;régime végétalien régime végétarien |
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L'histoire du réfectoire et de la cantine à l'école primaire et secondaire et de l'alimentation des élèves depuis le 19e siècle : l'organisation, les lieux et le mobilier ; les repas ; le développement des cantines pendant et après la Seconde Gu[...]Article : texte imprimé
Étude consacrée à la question de la consommation de viande dans la Bible : débat et interrogations sur le sens de lautorisation donnée à Noé de manger des animaux, le point de vue dexégètes pour lesquels la fin du végétarisme universel serait [...]texte imprimé
Adam et Ève étaient-ils végétariens ? Le régime alimentaire quils observaient au Paradis a-t-il été cause de leur santé inaltérable, de leur longévité exceptionnelle, de leur coexistence harmonieuse avec les animaux ? Est-ce seulement après la [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 22 ALO Religion C.D.R. 029559 Disponible Article : texte imprimé
Lalcool et lhépatite chronique sont les principales causes de la cirrhose. Caractérisée par une dégénérescence des tissus hépatiques, elle nécessite une prise en charge alimentaire personnalisée. Point sur les régimes adaptés.Article : texte imprimé
Le point sur l'alimentation à privilégier pour un meilleur sommeil : les recommandations concernant l'heure et la composition du dîner ; le lien entre sommeil et aliments à index glycémique élevé ; la question des effets réels de certains alimen[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'alimentation des élèves à l'école et comme thème d'enseignement : la place de la cantine ; l'apprentissage de l'alimentation ; le rôle des collectivités territoriales ; la culture alimentaire.texte imprimé
Murielle Murat, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur | Technique et Documentation - Lavoisier | 2007Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 012751 Disponible 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 012752 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré en 2020 à la recherche en nutrition et aux tendances alimentaires des 30 prochaines années. Les risques induits par les habitudes alimentaires actuelles : maladies (obésité, diabète), impacts environnementaux (déforestation), be[...]Article : texte imprimé
Le point sur un changement d'alimentation à prévoir pendant l'été : les boissons ; les apports des fruits et des légumes ; les aliments à éviter ; les glaces et les sorbets. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les précautions nécessaires pour [...]Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2017 sur l'alimentation de l'homme néolithique : les recherches effectuées sur l'homme momifié Ötzi ; la présence de viande séchée dans son alimentation.Article : texte imprimé
Point de vue d'un spécialiste en sciences de l'environnement sur les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture : la difficulté à définir une bonne alimentation ; l'essor de l'agro-industrie favorisé par la recherche de la séc[...]Article : texte imprimé
Le point sur le rôle de l'alimentation dans l'inflammation chronique : les effets sur l'organisme ; les avantages des aliments à privilégier ; l'exemple du régime méditerranéen. Encadrés : brève interview d'un spécialiste sur le régime cétogène [...]Article : texte imprimé
Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Sylvie Riou-Milliot, Auteur ; Cécile Coumeau | Sciences et Avenir |Dossier consacré aux avantages et aux inconvénients nutritionnels du végétarisme, des aliments bio et du régime sans gluten. Les effets de la consommation de produits bio sur la santé et sur le comportement alimentaire ; un label bio aux garanti[...]Article : texte imprimé
Nourriture et alimentation dans la société industrielle en cours d'histoire, en classe de 4e : l'analyse d'extraits de films (Germinal et Titanic) ; l'étude des rapports sociaux et des convenances ; la lutte pour se nourrir ; les prolongements a[...]Article : texte imprimé
Point sur la question de la préservation de la planète, notamment par la consommation de nourriture sans viande, selon les arguments des personnes véganes : arguments pour et contre l'élevage bovin, responsable de l'émission de gaz à effet de se[...]Article : texte imprimé
Enquête sur les vertus supposées du jeûne sur le traitement de certains cancers : travaux du chercheur américain Valter Longo sur lefficacité accrue des traitements chimiothérapiques sur des cellules dénutries ; manque d'essais cliniques sur l'[...]Article : texte imprimé
Agnès, diabétique de type 1 depuis 3 ans, adressée par le diabétologue à la diététicienne pour l'adaptation de son alimentation à ses faibles revenus, a bénéficié d'un accompagnement décrit dans le projet.Article : texte imprimé
Marc Gozlan, Auteur ; Sylvie Riou-Milliot, Auteur | Sciences et Avenir |Dossier consacré à la lutte contre l'excès de cholestérol. Découverte dune nouvelle molécule pour faire baisser le "mauvais cholestérol" (LDL-cholestérol), les anti-PCSK9 ; son utilisation pour pallier les limites de lusage des statines pour l[...]Article : texte imprimé
Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, lattitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, limportance du[...]texte imprimé
Une bande dessinée d'actualité criante, destinée aux 12-25 ans et, plus largement, au public intéressé par le concept de partage et la conservation des ressources naturelles. Une association vertueuse entre Jul, un dessinateur expert sur l'actua[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 504 JUL Sciences exactes C.D.R. 029597 Disponible Article : texte imprimé
Laura Ringuet, Auteur |Les habitudes alimentaires des personnes vieillissantes.Article : texte imprimé
Le point sur la question de l'intérêt d'un régime exclusif à base de raisins : le principe des cures détox ; les apports nutritionnels du raisin ; une efficacité limitée ; la prudence nécessaire. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la monodiète.Article : texte imprimé
Dossier. Le rythme de vie est aussi important que l'équilibre alimentaire pour une vie saine. Sommeil, activité physique, repas réguliers...autant de repères qui gagnent à être valorisés.Article : texte imprimé
Le point sur le régime végétarien : l'intérêt suscité ; le changement des mentalités vis-à-vis du végétarisme ; les aliments exclus ; les apports nutritionnels ; les résultats de différentes études. Encadré : brève présentation du "flexivégétarisme".Article : texte imprimé
La diarrhée du nourrisson peut avoir plusieurs origines. Il convient donc didentifier ses causes et de la traiter selon son degré de gravité, le risque majeur étant celui dune déshydratation aiguë. Pour un épisode passager, les conseils hygién[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'arrêt ou la baisse de la consommation de viande dans un régime alimentaire et les aliments pouvant la remplacer : les apports et les dangers de la viande rouge ; le type d'aliments conseillés ; les préparations industrielles. Enca[...]Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Analyse en 2012, des problèmes éthiques posés par les conditions de l'élevage animal pour la production de viande : les souffrances endurées par les animaux d'élevage ; l'absence de justification déterminante à l'industrie de la viande ; les lim[...]Article : texte imprimé
Marion Guillaumin, Auteur |L'INRA mène un programme de recherche sur les édulcorants : leurs effets sur la santé sont mis en évidence.texte imprimé
Un livre pour proposer une porte de sortie à l'urgence écologique, pour prendre en charge l'éco-stress des adolescents, les aider à trouver leur place politique et personnelle dans ce maelström planétaire et transformer cette angoisse en un mouv[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 504 POR Sciences exactes C.D.R. 028915 Disponible texte imprimé
Jacques Fricker, Auteur ; Anne-Marie Dartois, Auteur ; Marielle du Fraysseix, Auteur | Odile Jacob | 1998Faut-il mettre des farines infantiles dans le biberon du bébé ? Comment se nourrir tout au long de la grossesse ? Doit-on forcer un enfant à manger ? Faut-il interdire le sucre ? Que dire à une adolescente qui se trouve trop grosse et refuse de [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.2 FRI Santé C.D.R. 003904 Disponible texte imprimé
Tu en as assez de voir notre planète souffrir, de constater jour après jour les dégâts causés par l'homme et la société de consommation sur notre environnement ? Tu es persuadé que nous sommes à un tournant clé et qu'il faut agir maintenant pour[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 504 REB Sciences exactes C.D.R. 027693 Disponible texte imprimé
À 17 ans en pleine révisions du bac Victoire fait du shopping à Paris, quand elle est repérée par un chasseur de mannequins. Engagée par lagence Elite, elle mesure 1,78 m et pèse 56 kg. Trop grosse ! Ou pas assez maigre. Elle va perdre 9 kg en [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 82-94 MAC Témoignages - Récits de vie C.D.R. 023406 Disponible Article : texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée ; Pascale Pisani, Intervieweur | Sciences et Avenir |Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.Article : texte imprimé
Présentation, en 2012, des questions éthiques relatives au mode alimentaire humain, carné ou végétal : le système carniste, les différents types de végétarisme.texte imprimé
Qui a tué la gourmandise féminine ? On lie souvent les troubles alimentaires féminins à l'intensification du diktat de la minceur dans les années 1970, mais ce phénomène, encouragé par l'industrie capitaliste, est bien plus ancien. Du mythe d'Ev[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 392.8 MAL Ethnologie C.D.R. 030043 Sorti jusqu'au 31/05/2024 Article : texte imprimé
Dossier consacré à la question de l'alimentation dans l'espace méditerranéen et à son avenir face au réchauffement climatique. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet, liées à la 4e édition du Festival Jeu de l'Oie consacrée[...]Article : texte imprimé
Présentation d'études publiées en 2021 sur le caractère genré du régime alimentaire des habitants d'Herculanum au 1er siècle de notre ère : les observations réalisées par les archéologues ; leur méthode de travail ; les biais possibles ; l'évolu[...]Article : texte imprimé
La consommation des produits marins, en France. Les produits de la mer sont-ils bons pour la santé ? Des biologistes nantais étudient la conservation des produits de la mer à l'aide de micro-organismes. Analyse sensorielle sur les produits de la[...]Article : texte imprimé
Festy, Pascale, Auteur |Les cures d'amaigrissement sont efficaces, à condition d'avoir l'envie de maigrir. Pour certains, l'obésité est une carapace. Le personnel soignant doit essayer de comprendre ce que ce sur-poids représente pour les patients et les bénéfices qu'[...]Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2020 sur les inégalités entre les filles et les garçons relatives à l'alimentation dans la Chine ancienne : la méthodologie et les objectifs de l'étude ; le régime alimentaire différent des filles et des garço[...]Article : texte imprimé
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Danièle Laufer, Auteur | INC |Dossier consacré aux régimes et à l'équilibre alimentaire : études et comparaison des différents régimes en boîte disponibles ; le changement de comportement alimentaire comme meilleur régime ; la dangerosité des régimes restrictifs ; le rôle de[...]Article : texte imprimé
Frédéric Austerlitz, Auteur ; Laure Ségurel, Auteur | Canopé |Analyse du rôle des régimes alimentaires sur l'évolution de la diversité génétique des populations humaines : des exemples d'adaptation génétique à l'alimentation (gène de la lactase, gène de l'amylase, gènes du goût amer), le cas des bactéries [...]Article : texte imprimé
Le point sur lévolution des mentalités et de lalimentation en France en faveur du végétarisme ou végétalisme : ses causes dordre sociologique, sanitaire et écologique ; linfluence exercée par quelques ouvrages et personnalités militant pour [...]Article : texte imprimé
Enquête sur la nutrition individualisée : le développement du profilage alimentaire ; la composition de régime personnalisé à partir de l'analyse de données personnelles ; le marché de la diététique individuelle et le mode opératoire des entrepr[...]texte imprimé
Présentée comme " LE " fléau des prochaines décennies, l'obésité est devenue un véritable problème de santé publique. Des réels dysfonctionnements pathologiques aux excès de la " mal bouffe " et de la sédentarité, l'auteur, médecin endocrinologu[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 61 BOR Santé C.D.R. 011274 Disponible Article : texte imprimé
Ingrid Choucrallah, Auteur |Dossiers qui définie l'obésité et présente : - le parcours de soins et la chirurgie du patient obèse - les représentations de l'obésité chez les soignants et la nécessité de changer ces représentations pour accompagner le patient obèse. - l[...]Article : texte imprimé
Michel Angot, Personne interviewée ; Charles Giol, Intervieweur | L'Obs |Entretien avec le philosophe Michel Angot sur lidée de non-violence (ahimsa), le respect de la vie animale et le végétarisme en Inde : lapplication de lidée dahimsa chez les adeptes du jaïnisme et chez les hindous, à l'intérieur des différen[...]Article : texte imprimé
Il n'existe pas de recette miracle pour perdre du poids, pourtant nombreux sont les régimes restrictifs... Voici de quoi revoir certaines idées reçues.Article : texte imprimé
Thomas Lepeltier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation de la pensée du philosophe australien Peter Singer (né en 1946) préconisant des règles de vie concrètes : abandon du superflu, démarche éthique d'"altruisme efficace" ; engagement contre l'exploitation et la souffrance des animaux, [...]Article : texte imprimé
Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à lindividualisation et à la médicalisation de la relation à lalimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l[...]Article : texte imprimé
Point sur le végétarisme et le débat sur la différence entre hommes et animaux en Grèce Antique : la consommation de viande dans la société grecque ; lascétisme de Pythagore ; le traité de Porphyre "De Abstinentia" sur lintelligence animale et[...]Article : texte imprimé
Tony Dos Santos, Auteur |A Saint-Brieuc(22), l'Institut de formation pour les aides-soignants a mis en place un projet pédagogique autour de l'alimentation. Articulé en quatre sessions, il permet une sensibilisation des futurs aides-soignants à leur rôle central dans la[...]Article : texte imprimé
Claire Peuch, Auteur |Devant laugmentation de la fréquence des allergies et intolérances alimentaires, les professionnels de la petite enfance sont de plus en plus souvent impliquées dans leur prise en charge. Aussi, doivent-ils être formés et informés afin de gérer[...]Article : texte imprimé
Compte rendu sur la mise au point d'un régime alimentaire prévenant la maladie d'Alzheimer : les résultats d'une étude menée aux Etats-Unis ; les effets de ce régime appelé Mind (Mediterranean-Dash Intervention of Neurodegenerative Delay) ; les [...]Article : texte imprimé
Le point sur le régime cétogène : les apports privilégiés dans ce type d'alimentation ; les risques ; des avantages limités. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la prudence nécessaire selon l'état de santé de la personne concernée.Article : texte imprimé
Jean-François Dortier, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation d'études publiées en 2016 et 2017 sur la manière dont l'alimentation influence la santé mentale : le cas des grands hamsters atteints de pellagre suite à une carence alimentaire ; le rôle de la flore intestinale dans le développemen[...]Article : texte imprimé
Julie Danet, Auteur |Des chercheurs de l'INRA de Rennes et de l'INSERM, à Nantes, étudient le lien entre l'alimentation de la mère et les maladies métaboliques de l'enfant à naître.Article : texte imprimé
Le point sur les aliments, et notamment les fruits et les légumes, à consommer aux différents moments de la journée (au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner) pour un régime alimentaire équilibré.Article : texte imprimé
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur le caractère genré des discours et des pratiques relatifs aux restrictions alimentaires en France : la prédominance du discours féminin sur les régimes ; le caractère plus partagé des pratiques.Article : texte imprimé
La surconsommation de sel, telle qu'elle est constatée en France, peut provoquer une augmentation de la pression artérielle et entraîner, à terme, des complications cardiovasculaires. Pour éviter l'aggravation de certaines pathologies, la réduct[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt du régime paléolithique : les aliments autorisés et interdits ; les avantages ; les réticences de spécialistes ; les conséquences sur l'organisme. Encadré : les arguments de différents chercheurs en faveur ou défaveur du "[...]Article : texte imprimé
Depuis quelques années, les médias ont sensibilisé le public à la mucoviscidose, maladie incurable qui limitait fortement lespérance de vie. Cette dernière est cependant en augmentation grâce à une prise en charge thérapeutique respiratoire, un[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt du régime pulsé pour les personnes âgées : le constat de la dénutrition pour cette classe d'âge ; le principe de ce régime ; les résultats d'une étude ; le rôle de l'apport en protéines pour les muscles ; les désaccords su[...]Article : texte imprimé
Béatrice Theenivs, Auteur |L'insuffisance rénale Les pathologies digestives Pose d'anneau gastrique La pancréatite La Cholecystectomie Le régime sans résidus Le régime contre la constipation Le régime pour réduire la dirrhéeArticle : texte imprimé
Enquête sur les méthodes de détoxification de l'organisme : les cures purifiantes ; rappel de l'élimination des composés toxiques par l'organisme humain ; la question de l'efficacité de l'ingestion d'aliments spécifiques ou de cure monodiète ; l[...]Article : texte imprimé
Présentation de régimes alimentaires traditionnels réputés bénéfiques pour la santé : l'alimentation préconisée par l'ayurvéda, médecine traditionnelle indienne, basée sur les constitutions ou "doshas" ; la diététique chinoise traditionnelle, le[...]Article : texte imprimé
Le point sur lévolution des représentations du corps et des recommandations en matière d'alimentation, du Moyen Age à nos jours.Article : texte imprimé
Comment adapter l'alimentation aux différents publics souffrant de handicap - Concilier l'alimentation plaisir et les besoins nutritionnels des usagers - Mettre en place une politique nutritionnelle en MAS.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 364 CAH Action sociale C.D.R. 017701 Disponible Article : texte imprimé
Laura Hendrickx, Auteur | INC |Le point sur la dangerosité des régimes d'éviction : le développement des produits agroalimentaires "sans" et de nouveaux modes de consommation sans lien avec des recommandations médicales ; le besoin d'introduire des aliments allergènes malgré [...]texte imprimé
Tout le cours en fiches, tous les mots-clés, des exemples sur l'alimentation, l'entretien de l'environnement de la personne, la préparation des collations et des repas.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 649(075) SSP Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 015534 Disponible Article : texte imprimé
Dossier consacré au débat relatif à la consommation de viande. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du romancier Vincent Message sur la nécessité dune prise de conscience et dun engagement collectif à abandon[...]texte imprimé
Depuis quand la nourriture a-t-elle un genre ? Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les kebabs ? Qui a décidé que les hommes n'aimaient pas le rosé ? Pourquoi le végétarisme est-il perçu comme un régime dévirilisant ? Les femmes jouissent-ell[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 392.8 BOU Ethnologie C.D.R. 030042 Sorti jusqu'au 31/05/2024 Article : texte imprimé
Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur | INC |Le point sur la qualité nutritionnelle des substituts végétaux à la viande : le constat de la diminution de la consommation de viande au profit de substituts végétaux ; la stratégie marketing de l'industrie agroalimentaire en ce domaine ; l'anal[...]texte imprimé
Laura Cariel, Auteur ; Véronique Liégeois, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur | Tec & Doc Editions médicales Internationales | BTS diététique | 2005Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, se scinde en trois parties, qui présentent successivement les techniques culinaires de base, l'utilisation pratique des aliments et l'adaptation des recettes aux différents régimes. Il est en[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 CAR Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 006837 Disponible Article : texte imprimé
Enquête sur le rôle de certains régimes alimentaires sur la santé : les résultats de différentes études sur les effets de l'alimentation suivie ; les avantages du régime méditerranéen, Dash ou Okinawa ; la mise en cause des produits ultratransfo[...]Article : texte imprimé
Le point sur le mouvement "vegan" en Angleterre et aux Etats-Unis : définition, popularité, risques pour la santé, bienfaits pour la planète.Article : texte imprimé
Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'util[...]texte imprimé
On s'est tous indignés devant les vidéos d'élevages ou d'abattoirs en caméra cachée. Quand les végans manifestent, on les comprend ou ils nous agacent. Faut-il arrêter de manger de la viande quand on aime les animaux ? Qu'est-ce que l'antispecis[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 316.35 PIN Sciences économiques et sociales C.D.R. 025445 Disponible Article : texte imprimé
Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Sylvie Briet, Auteur | Sciences et Avenir |Dossier consacré à la pratique du jeûne. Les réactions de l'organisme à la privation d'aliments et les différentes phases métaboliques. Reportage dans une clinique proposant un jeûne médicalisé, le déroulement et le ressenti. Rappel sur la diète[...]Article : texte imprimé
Enquête, en 2012, sur l'intérêt des régimes crétois et scandinaves : efficacité des deux formules par rapport à la santé grâce à leur richesse en acides gras insaturés, en fibres et en fruits ; priorité aux produits régionaux correspondant à une[...]Article : texte imprimé
Thomas Le Guennic, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation d'une étude anthropologique publiée en 2019 sur les pratiques alimentaires des hommes entre 40 et 60 ans en France : la modification des habitudes alimentaires en relation avec le vieillissement ; l'incarnation d'un modèle renouvelé[...]