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Notre pain quotidien : de sacrés mélanges

Patricia Chairopoulos, Auteur ; Cécile Coumau, Auteur | INC |

Dans 60 millions de consommateurs (545, 02/2019)

Dossier consacré à la qualité du pain et à ses composants en France en 2019. La typologie des différents points de vente du pain et leur réglementation ; la baisse de la consommation de pain en France ; la grande variété des pains fabriqués grâc[...]

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