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Documents disponibles dans cette catégorie (29)
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Guide présentant des conseils et des exercices d'entraînement cognitifs pour prévenir et accompagner des personnes vieillissantes et atteintes de déficience intellectuelle : comprendre le risque d'apparition de la démence liée au vieillissement,[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 362.4 BUS Action sociale C.D.R. 025131 Disponible 
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Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur | CNDP |Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.
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Xavier Czaja, Auteur |Témoignage sur la mise en place d'un atelier culinaire dans une structure, pour le plus grand plaisir des résidents.
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De la découverte des premiers goûts intra-utérins, aux expériences avec la nourriture, jusqu'au plaisir de manger seul et de s'affirmer, le repas constitue pour l'enfant un véritable aventure. Le moment du repas à a crèche est un temps privilégi[...]
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Avez-vous déjà vu Descartes prendre un bain ? Simone de Beauvoir conduire un bus ? Platon faire la cuisine ? Avec Janine, qui a le pouvoir d'invoquer les philosophes, cela peut vous arriver ! Si vous la suivez dans ses balades, elle vous montrer[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 1 JAN Philosophie C.D.R. 025115 Disponible 
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 57 BIO Sciences exactes C.D.R. 008144 Disponible 
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L’alimentation constitue un véritable soutien à la thérapie des patients atteints de cancer. Pour maintenir un état nutritionnel correct, il importe d’adapter le régime aux troubles ressentis en tenant compte de leurs goûts et de leurs envies.
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En observant les pratiques nouvelles, qualifiées d'industrielles, dans l'agriculture, le conditionnement, la distribution, nous savons bien qu'elles sont le résultat de nos genres de vie urbanisés, de l'accroissement des populations, de nos goût[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 53-54 RIG Sciences exactes C.D.R. 016464 Disponible document projeté ou vidéo
Emissions "C'est pas sorcier ! " sur les cinq sens : - Les parfums - Le bruit - Ecoute ce que je vois - Des sorciers bien dans leur peau - Cuisine de chefs : la science des saveursExemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DOC DVD : DOCUMENTAIRES RESERVE PEDAGOGIQUE 017092 Disponible 
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Comme l'ensemble des fonctions de l'organisme, les facultés sensorielles sont directement impactés par les effets du vieillissement.
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Philippe Cabin, Auteur |Se nourrir est un acte biologique fondamental, indispensable à la survie et dont on a tenté de comprendre les mécanismes et les déterminants. Mais l'alimentation participe de la constitution de l'identité, des systèmes symboliques, de l'organisa[...]
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Pour améliorer en permanence la qualité de sa prestation de restauration, Avenance a choisi de former ses professionnels au travers d'une coopération entre les équipe d'animation et celle de restauration. Pour la seconde année, Avenance a incité[...]Article : texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Auteur |Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe social[...]
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Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins.
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Thérèse Jonveaux, Auteur |Bienvenue dans l'univers magique du jardin "Art, mémoire et vie" du CHU de Nancy (54). Chacun peut s'y promener, retrouver le goût des mirabelles, caresser les pierres polies, tremper ses doigts dans l'eau fraîche. Dans ce jardin, la mémoire a u[...]