Auteur Patricia Chairopoulos

Article de périodique

Additifs alimentaires : quelle cuisine !

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°556 (02/2020) p.32-35
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la présence des additifs alimentaires utilisés dans l'industrie agroalimentaire : l'inventaire des additifs dans le rapport de l'Observatoire de la qualité de l'alimentation (Oqali) ; l'augmentation des produits alimentaires sans ad[...]

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Article de périodique

Additifs, des nanos partout dans nos assiettes

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°612 (04/2025) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant les nanoparticules, présentes dans l'alimentation : la définition des nanos, la législation, les caractéristiques, leur impact dans le corps, la toxicité du E551. Les nanoparticules dans le biberon. Encadrés des additifs [...]

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Article de périodique

Agriculture : la discorde persiste sur les nouveaux OGM

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°573 (10/2021) p.24
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la qualification de nouvelles techniques de modifications génétiques des végétaux : la polémique autour des modifications de plantes par mutagenèse ; la reconnaissance par la Cour de Justice de l'Union européenne de ces méthodes com[...]

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Article de périodique

Agroalimentaire : les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023) p.28-31
• Patricia Chairopoulos

Le point sur les contrôles sanitaires réalisés sur les produits issus de l'industrie agroalimentaire : rappel de cas de contaminations de pizzas et de produits chocolatés ; les règles en matière de sécurité alimentaire ; témoignages de responsab[...]

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Article de périodique

Aliments plaisir : et si on craquait ?

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°566 (02/2021) p.10-18
• • Auteur : Nina Schretr
  • Auteur : Patricia Chairopoulos

Dossier présentant des conseils de consommation des aliments plaisir. Le besoin de réconfort à travers la nourriture et d'associer santé et plaisir ; conseils pour manger des aliments plaisir dont la qualité et la quantité des produits consommés[...]

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Article de périodique

Aliments ultratransformés : en rayon, apprenez à les repérer

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°553 (11/2019) p.30-33
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Enquête sur les produits alimentaires ultratransformés : la classification Nova des produits alimentaires ultratransformés et les quatre niveaux de transformation ; l'importance de l'étiquetage des produits ; les impacts sur la santé des procédé[...]

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Article de périodique

Applications mobiles : avec ses données, Yuka fait un tabac

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°542 (11/2018) p.21
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur l'application mobile Yuka qui informe sur la qualité nutritionnelle et la composition des produits : le principe de fonctionnement de cette application ; la complémentarité de l'application avec l'étiquetage officiel NutriScore ; la[...]

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Article de périodique

Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.15-17
• Patricia Chairopoulos

Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]

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Article de périodique

Baguettes et croissants : dans la jungle des marques

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°589 (03/2023) p.8-15
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Le point sur la qualité des baguettes et des croissants vendus par les chaînes de boulangerie industrielle et les supermarchés : la réglementation concernant la baguette tradition ; l'autorisation des additifs pour la baguette blanche ; le succè[...]

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Article de périodique

Basmati, thaï, long grain et de Camargue : du riz, oui, mais sans pesticides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°599 (02/2024) p.8-15
• • Patricia Chairopoulos
  • Xavier Lefebvre

Présentation des résultats d'une enquête sur la présence de pesticides dans 40 échantillons de riz : le processus d'analyse ; les chiffres de la consommation annuelle de riz dans les foyers français ; les pays d'origine du riz consommés en Franc[...]

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Article de périodique

Bio : où l'acheter

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°558 (04/2020) p.10-19
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Dossier consacré à la vente des produits biologiques. La consommation des produits biologiques en France ; les caractéristiques des produits alimentaires bio ; les résultats de l'analyse de produits bio vendus en grande surface et dans des magas[...]

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Article de périodique

Biscuits : des douceurs sous contrôle

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°552 (10/2019) p.23-28
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la qualité nutritionnelle des biscuits sucrés : la consommation de biscuits sucrés en France ; la notation Nutri-Score des biscuits sucrés ; l'analyse des résultats du test comparatif des composantes nutritionnelles de plusieurs bis[...]

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Article de périodique

Boissons de l'été : une bière... et un soupçon de pesticides

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°539 (07/2018) p.28-31
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur la présence de pesticides, dont le glyphosate dans la bière : la consommation de bière en France et en Europe ; les étapes de fabrication de la bière ; l'utilisation de pesticides dans les cultures céréalières ; le constat de la pré[...]

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Article de périodique

Boissons rafraîchissantes : toujours trop de sucres !

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°570 (06/2021) p.10-18
• • Auteur : Nina Schretr
  • Auteur : Patricia Chairopoulos

Dossier consacré aux boissons rafraîchissantes. L'analyse nutritionnelle de boissons rafraîchissantes ; le lien entre boissons rafraîchissantes et obésité, notamment chez les enfants ; la teneur en sucres ; la présence d'additifs ; les résultats[...]

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Article de périodique

Boissons végétales : de pâles substituts

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°551 (09/2019) p.25-29
• Auteur : Patricia Chairopoulos

Le point sur les boissons végétales : l'augmentation de la consommation de boissons végétales en substitution au lait de vache ; le rappel de la législation en matière de dénomination de ces boissons ; l'analyse qualitative et nutritive des bois[...]

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