Biscuits

• • Auteur : Philippe Berkenbaum
  • Auteur : Frédéric Mahoux
• • Editeur : Casterman 1994
  • Collection : histoire gourmande des grands plats
  • ISBN/ISSN : 2-203-61104-9
  • Format : 67 p. : ill.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A partir d'une palette d'ingrédients pourtant relativement limitée, le biscuit se décline d'innombrables façon, selon les régions : le shortbread (sablé) écossais, le spéculoos flamand, le macaron italien, le bretzel allemand, la madeleine française, la corne de gazelle marocaine, le cookie américain, le très ancien biscuit à la cuiller de Savoie, le cracker anglais, le pain à la grecque....

• • Descripteurs :

    Motbis

    biscuit / pâtisserie / recette culinaire
  • Index. décimale : 641.5 (Livres de cuisine)