)
| Titre : | La technologie appliquée en cuisine |
| Auteurs : | Dominique Béhague, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BPI |
| Format : | 198 p. |
| Index. décimale : | 641.5 (Livres de cuisine) |
| Descripteurs : |
Motbis art culinaire / cuisine professionnelle / gastronomie / hôtellerie-restauration / recette culinaire / restauration collective / technique professionnelle |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | manuel |
| Date de création : | 28/02/2003 |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641.5 BEH | Vie quotidienne - Services à la personne | C.D.R. | 002711 | Disponible |