)
| Titre : | Sécurité alimentaire et gastronomie |
| Auteurs : | Frédéric Genestier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lanore |
| Format : | 351 p. : ill. |
| Note générale : |
Glossaire ; bibliographie
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| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641 (Alimentation - Nutrition) |
| Descripteurs : |
Motbis alimentation / art culinaire / conditionnement / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / gastronomie / hygiène alimentaire / maladie infectieuse / maladie parasitaire / micro-organisme / toxicologie / traitement des aliments |
| Mots-clés: | méthode HACCP |
| Nature du document : | documentaire |
| Date de création : | 28/02/2003 |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 641 GEN | Vie quotidienne - Services à la personne | C.D.R. | 002705 | Disponible |