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  1. Accueil
  2. Sécurité alimentaire et gastronomie

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  • Bibliographie
Sécurité alimentaire et gastronomie
de Frédéric Genestier
Lanore, 351 p. : ill.
Genestier Frédéric. Sécurité alimentaire et gastronomie. Lanore, 351 p. : ill.
Livre
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Sécurité alimentaire et gastronomie

  • Auteur : Frédéric Genestier
    • Editeur : Lanore
    • Format : 351 p. : ill.
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire
    • Note générale : Glossaire ; bibliographie
    • Descripteurs :

      Motbis

      alimentation / art culinaire / conditionnement / conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments / gastronomie / hygiène alimentaire / maladie infectieuse / maladie parasitaire / micro-organisme / toxicologie / traitement des aliments
    • Mots-clés : méthode HACCP
    • Index. décimale : 641 (Alimentation - Nutrition)

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Liste des exemplaires
CoteSectionLocalisationCode-barresDisponibilité
641 GENVie quotidienne - Services à la personneC.D.R.002705Disponible

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