La prévention des risques infectieux liés à l'alimentation en établissement de santé

Dans le périodique : Soins Aides Soignantes, n°30 (octobre 2009)
• Auteur : Fabienne Bordet
• • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La prise en charge des repas de la personne soignée est un soin important qui répond aux besoins nutritionnels, rythme les journées et représente un moment de plaisir et un temps d’échange. Tous ces facteurs participent conjointement au processus de guérison ou au maintien de la santé. L’alimentation en établissement de santé doit donc répondre à des critères stricts de qualité et de sécurité.
    

• • Descripteurs :

    Motbis

    alimentation / auxiliaire médical / bactérie / centre de soins / conservation des aliments / équipement sanitaire / établissement de cure / prévention des risques toxiques / restauration collective / santé
  • Mots-clés : AS (Aide-soignante) / AS (Aide-soignant)/