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Motbis > 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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Christophe Rymarski, Auteur | Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines |Présentation des grandes aires culinaires de la planète : les cuisines indienne, méditerranéenne, chinoise, américaine.Article : texte imprimé
La France compte près de deux millions de personnes dénutries, dont 270 000 vivant en Ehpad et 400 000 à domicile.Comment en est-on arrivé là ? Tout simplement en ne prêtant pas attention aux signes avant-coureurs, aux signaux faibles. Consulter[...]texte imprimé
Dès la naissance de l'enfant, manger est une de ses activités préférées essentielles à son développement. Elle se révèle un des soucis majeurs des jeunes parents. Le professionnel de la petite enfance, quel que soit le lieu d'accueil où il inter[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.2 CAS Santé C.D.R. 007777 Disponible texte imprimé
Murielle Murat, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur ; Mélanie Limouse, Auteur | Technique et Documentation - Lavoisier | 2007Ce manuel, conforme au référentiel du BTS économie sociale familiale, vise à permettre au lecteur : - l'acquisition des techniques et leur adaptation à différentes situations et à différents publics ; - la réalisation de préparations culinaires [...]Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 012751 Disponible 36.08 (075) ESF Action sociale C.D.R. 012752 Disponible Article : texte imprimé
Le repas et ses constantes à travers les âges. Alimentation et culture. Vieillissement et nutrition. Lutter contre l'anorexie des personnes âgées. La boulimie. La dénutrition du sujet âgé.texte imprimé
Etienne Bataille, Auteur ; Marie-France Benois, Auteur ; Stella Choque, Auteur | DOC éditions | Avec les personnes âgées | 2009L'objectif de cet ouvrage est de donner aux intervenants auprès des personnes âgées des clés pour faire retrouver, le temps des séances d'animation, des gestes, des souvenirs, des plaisirs..liés à la cuisine, la gastrnomie.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 649 : 79 DOC Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 010407 Disponible Article : texte imprimé
Laura Ringuet, Auteur ; Amélie Andrieux, Auteur |Idées recettes, trucs et astuces pour agrémenter les plats et éveiller l'envie et le plaisir de manger pour favoriser des moments privilégiés avec les personnes âgées.Article : texte imprimé
Cécile Blaize, Auteur ; Laure Marescaux, Auteur | INC |Dossier consacré aux conseils pour réaliser des économies en cuisine. L'organisation des repas. Conseils pour cuisiner les restes. La limitation de la consommation de viande. Le batch cooking. La congélation des aliments.Article : texte imprimé
Damien Lecoq, Auteur |L'atelier cuisine est une source de surprises, de découverte et de plaisir ! Tous à vos tabliers !Article : texte imprimé
A Toulouse, Julie Fontaneau, étudiante en BTS Economie Sociale et Familiale, qui travaille en alternance dans l'association AFEV (Fondation des Etudiants pour la ville) a créé un atelier cuisine destiné à des jeunes de 16 à 25 ans qui a lieu au [...]Article : texte imprimé
Xavier Czaja, Auteur |Témoignage sur la mise en place d'un atelier culinaire dans une structure, pour le plus grand plaisir des résidents.Article : texte imprimé
Elodie Lanez, Auteur |L'association Aid'Aisne, via son pôle "Autonomie & Prévention", a choisi de consolider son offre nutrition à destination des seniors. Cette initiative est directement liée aux constats faits par les professionnels de terrain, qui remontent des p[...]texte imprimé
Manger est un acte indissociable de la vie. Il est à la fois une nécessité, une réminiscence affective (le repas familial et les gestes et activités sy rattachant), un moment de la vie sociale (passé ou réactualisé par la vie en institution), u[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.9 DOC Santé C.D.R. 009752 Disponible texte imprimé
Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 KIE Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 027409 Disponible Article : texte imprimé
L'alimentation tient une place importante dans le déroulement de la journée, encore plus quand la personne est seule et que le temps n'est rythmé que par la présence de l'assistante de vie venant l'aider pour les repas. C'est pourquoi l'ambiance[...]texte imprimé
la dénutrition chez les personnes âgées accueillies en institution est un fléau aux conséquences dramatiques. L'Ehpad "foyer Notre-dame de Puyraveau" a expérimenté avec succès une méthode appelée "bouchées enrichies adaptées" (BEA) qui sont de[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 FAV Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 024915 Disponible texte imprimé
La Bretagne a un goût de beurre salé. Elle a un air de pull fatigué que l'on enfile sous un ciré jaune. Des bottes pour la pluie..., des tempêtes et des rochers. Breizh Bazar raconte à sa façon les petites histoires des Bretons et de leur corps [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.41:39 LAF Géographie - Voyages C.D.R. 016333 Disponible texte imprimé
Infos et conseils pour aider les parents à bien choisir l'équipement, le matériel et les accessoires indispensables à leur bébé.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.2 CAR Santé C.D.R. 003401 Disponible texte imprimé
Hervé This, physico-chimiste à l'INRA, présente les résultats les plus importants de la discipline nommée "gastronomie moléculaire", qui fait le lien entre la physique chimie, et la cuisine, à l'issue de ses recherches.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 53-54 THI Sciences exactes C.D.R. 021617 Disponible texte imprimé
Le coût des aliments pèse plus lourdement sur les Européens aujourd'hui qu'il y a quelques années. Le prix devient ainsi le facteur principal qui influence les achats alimentaires, suivi par le goût. Les résultats proviennent de létude Eurobaro[...]Article : texte imprimé
Associée aux difficultés financières, l'inactivité entraine parfois un repli sur soi et un isolement défavorables aux activités de la vie quotidienne et aux comportements alimentaires. Décryptage et pistes à suivre pour aider les publics précari[...]Article : texte imprimé
Brigitte Larochette, Auteur ; Joan Sanchez-Gonzalez, Auteur | INSEE |Analyse de l'évolution de la consommation alimentaire des ménages en France, depuis 1960 jusqu'en 2014 : le budget "alimentation" moyen annuel des ménages ; la modification du panier alimentaire ; les critères d'influence sur la composition du p[...]texte imprimé
Recettes de la région de Cantabrie (Cantabria) en Espagne.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 SAN Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 003749 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt des marinades dans l'alimentation : le principe et les ingrédients utilisés ; les apports nutritionnels ; les précautions à prendre pour les marinades crues. Encadré : des conseils pour limiter le risque des contaminations.Article : texte imprimé
Et s'il était possible de réviser les maths et le français et d'initier les jeunes à la physique, la chimie, rien qu'en préparant à manger ?Article : texte imprimé
Isabelle Garabuau-Moussaoui, Auteur ; Catherine Halpern, Auteur |Une anthropologue rend compte, en 2004, de résultats d'enquêtes menées depuis les années 1990 auprès de jeunes adultes sur la question des apprentissages des pratiques alimentaires et de leur évolution depuis l'enfance. Bibliographie.Article : texte imprimé
Le point sur les aliments recommandés pour le petit-déjeuner : l'apport calorique ; les effets provoqués selon la nourriture consommée ; l'intérêt des céréales complètes et d'un fruit ; l'apport du beurre et des protéines. Encadré : l'avis d'une[...]Article : texte imprimé
Catherine Piraud-Rouet, Auteur |Tôt ou tard, les dirigeants d'établissements et leurs responsables de restauration sont confrontés à la visite des services d'hygiène à des fins d'inspection. Conseils pour passer aisément cet examen.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 022689 Romans C.D.R. 022689 Disponible texte imprimé
Armand Baratto, Auteur ; Jean-Luc Danjou, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur | Nathan | Repères pratiques | 2006L'ouvrage traite de la cuisine en 6 parties : panorama, l'organisation, les ustensiles, les produits, les techniques, les réalisations. Organisé en double page, il présente une synthèse pour comprendre le sujet et une page d'explication qui me[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 BAR Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 012837 Disponible Article : texte imprimé
La cuisine est une activité particulièrement riche en ce sens qu'elle permet de recréer du lien avec ce qui a été vécu au quotidien, dans la façon dont elle maintient ou développe les sens, en particulier le toucher, l'odorat ou le goût, générat[...]Article : texte imprimé
Retour sur des ateliers de cuisine à la bouilloire, animés par une diététicienne, destinés à des familles hébergées ou vivant en hôtel meublés. Ces personnes d'ayant pas accès à une cuisine équipée pour la préparation de leurs repas, d'abord dub[...]Article : texte imprimé
Enquête sur l'initiative de cuisiniers qui proposent leur service dans des camps de réfugiés : la collaboration du chef étoilé Florent Ladeyn avec l'association Recho dans le camp de La Linière à Grande Synthe pour montrer que la cuisine est ing[...]Article : texte imprimé
Alexandre Roger, Auteur |Au lycée agricole Les Horizons, établissement spécialisé dans les services à la personne et aux territoires, est né un projet autour d'un partage de compétences culinaires. Au menu de ce 22 mars : émincé de poulet tagiatelles, tarte aux pommes e[...]texte imprimé
La cuisine, c'est pas compliqué... Une poignée d'amour, un zeste de tendresse, assaisonnez de rires et de bonne humeur, c'est la recette du bonheur !Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 NOB Sciences et techniques C.D.R. 029307 Disponible Article : texte imprimé
Christine Tichit, Auteur |Le quotidien alimentaire se prête à lexploration des pratiques parentales, abordées ici du point de vue des enfants de migrants avec lenquête Coralim de lInstitut national de la recherche agronomique et environnementale. La c[...]texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 MOR Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 023269 Disponible Article : texte imprimé
Cuisine étriquée, budget serré, manque de temps ou de motivation....autant de raisons qui rebutent certains pour cuisiner au quotidien. Rares sont les passionnés de cuisine, adeptes d'une cuisine maison, qui réussissent à exercer leur art avec d[...]Article : texte imprimé
Hervé Leroy, Auteur |Rencontre dans un service d'accueil de jour médicalisé, à l'occasion d'un atelier culinaire. Le travail en commun, le respect, et le goût de l'autre sont au coeur des enjeux.texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 NOE Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 028895 Disponible texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 028445 Disponible Article : texte imprimé
Il n'est pas toujours facile de faire le cuisine ! A l'heure du succès des programmes télévisés qui mettent en scène la cuisine des chefs, tandis que les rayons regorgent d'ustensiles sophistiqués et de machines censées nous simplifier la prépar[...]Article : texte imprimé
Pas simple de (se) préparer à manger tous les jours ! Petites cuisines, pas d'ustensiles sophistiqués ni de robots onéreux Comment manger des repas gourmands avec peu de temps et peu d'argent ? Ce livret propose astuces, conseils et recettes.Article : texte imprimé
Roselyne Van Eecke, Auteur |Le sujet de l'alimentation collective est certainement l'un de ceux où les rumeurs les plus inexactes circulent. Il serait interdit de fabriquer des gâteaux avec les enfants ou de consommer fruits et léfumes cultivés dans le cadre du centre... C[...]texte imprimé
Guide proposant des idées de recettes à moins de deux euros.Exemplaires (2)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CUI Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 005716 Disponible 641.5 CUI Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 005717 Disponible Article : texte imprimé
Alexandra Marquet, Auteur |La dénutrition touche de nombreux séniors et notamment les personnes souffrant de la maladie d'Alzheimer. Les raisons sont multiples : douleurs bucco-dentaires, déambultaiton, troubles cognitifs, difficultés des praxies... les solutions le sont [...]Article : texte imprimé
Restauration et animation ont-ils quelque chose en commun ? Oui, répond le service de restauration Avenance, au travers d'une enquête approfondie.texte imprimé
Ana Maria Calera, Auteur | De VecchiLivre présentant les grandes recettes de la cuisine espagnoleExemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CAL Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 001818 Disponible Article : texte imprimé
Besoins nutritionnels, impériatifs d'hygiène et de sécurité alimentaire, indications médicales et diététiques, contraintes budgétaires et logistiques...La liste des exigences en lien avec l'alimentation des personnes hébergées en établissement m[...]Article : texte imprimé
Faire petit-déjeuner les enfants. : Un enjeu de respectabilité parentale dans les milieux populaires
Les petit-déjeuner est souvent "sauté" ; il fait cependant l'objet de prescription sociales fortes, portées à la fois par les politiques publiques et des campagnes publicitaires privées.Article : texte imprimé
Richard Mesplède, Auteur |Les activités liées aux loisirs anciens visent à stimuler les échanges et à préserver l'identité, contribuant à ralentir l'évolution de la démence sénile. La constitution d'un groupe, l'observation des personnalité puis le choix de l'activité pr[...]