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alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
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Dossier consacré à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires consommés au petit-déjeuner. La consommation croissante de céréales et de poudres chocolatées au petit-déjeuner ; les résultats de l'analyse nutritionnelle et de la compositi[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'information du consommateur pour trouver les meilleurs aliments plaisir. Les résultats des tests comparatifs concernant un panier de produits plaisir soit à base de produits biologiques, soit à petits prix ; résultats des te[...]Article : texte imprimé
Enquête sur les allégations nutritionnelles inscrites sur les emballages des produits alimentaires : les deux types d'allégations, les allégations nutritionnelles et les allégations pour la santé ; la question de leur conformité avec la réglemen[...]Article : texte imprimé
Enquête sur l'origine des produits alimentaires et sur la véracité des allégations "made in France" : la mise en avant par l'industrie agroalimentaire du caractère "made in France" de leurs produits ; la réglementation en matière d'étiquetage su[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'exposition des enfants à la publicité pour des produits alimentaires de mauvaise qualité nutritionnelle. Les préconisations de Santé publique France ; la part du marketing alimentaire dans les facteurs environnementaux favor[...]Article : texte imprimé
Le point sur la représentation de la nourriture dans les natures mortes : les images de la consommation à différentes époques.Article : texte imprimé
Valérie Auribault, Auteur |Mieux manger en entreprise, les salariés le réclament de plus en plus. Bon nombre de sociétés se sont d'ores et déjà lancées dans le bio local.Article : texte imprimé
Comment éviter de mettre à la poubelle des denrées alimentaires et des plats non consommés au sein du Centre Hospitalier (CH) du Mans ? Une initiative inédite portée par une politique de don alimentaire, a permis l'ouverture d'un restaurant soci[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au pouvoir d'achat face à l'inflation des produits alimentaires. Point sur l'augmentation des prix des produits alimentaires : l'évolution des prix des produits alimentaires depuis 2022 ; les explications de l'experte de la gran[...]Article : texte imprimé
Explications par Nicolas Bricas, chercheur au Cirad, titulaire de la chaire Unesco Alimentations du monde, à propos de l'inflation des prix dans l'alimentation accentuée avec la guerre en Ukraine : la forte hausse des prix de certains aliments, [...]Article : texte imprimé
Naïri Nahapétian, Intervieweur ; Albert Ritzenthaler, Personne interviewée | Alternatives Economiques |Entretien avec Albert Ritzenthaler, membre du Conseil économique, social et environnemental, sur les circuits courts dans l'alimentation : la promotion des circuits courts ; le coût de ces chaînes de distribution ; un important potentiel de déve[...]Article : texte imprimé
Le point sur les applications alimentaires sur smartphone pour évaluer la qualité des produits vendus : le changement de comportement du consommateur et sa volonté de s'informer sur la composition des produits alimentaires achetés ; l'utilisatio[...]Article : texte imprimé
Le point sur la consommation de produits alimentaires locaux : le changement de comportement dans l'achat des produits alimentaires durant la période de confinement liée à la crise sanitaire du Covid-19 ; définition des termes "produit local" et[...]Article : texte imprimé
Le point sur la mise en place d'une alimentation écoresponsable : l'impact écologique de la production alimentaire ; les changements de comportement des consommateurs ; la question des produits biologiques et de la consommation locale ; la prise[...]Article : texte imprimé
Réflexion sur le comportement des consommateurs et leur volonté de maîtriser ce qu'ils consomment : le constat de l'Institut d'études IRI en 2018 sur la chute des ventes de produits de grande consommation ; la question de la "déconsommation" ; l[...]Article : texte imprimé
Claire Peuch, Auteur |Les repas sont des temps forts dans la journée de l'enfant et des professionnels qui l'encadrent. Afin que l'enfant puisse profiter pleinement de ce moment, l'adulte doit penser son accompagnement en fonction du développement, des capacités et d[...]Article : texte imprimé
Dossier sur les recherches menées sur le comportement alimentaire et sur les propriétés des aliments. Les constats sur les pratiques alimentaires et sur les mécanismes de l'appétit. Vers la mise au point d'aliments plus sains ; le principe de la[...]Article : texte imprimé
Le point sur la fiabilité des labels certificatifs de l'absence de pesticides dans les aliments : l'apparition de labels verts moins contraignants que celui de l'agriculture biologique (AB) dénoncée par la Cour des comptes ; la difficulté à mett[...]Article : texte imprimé
Manger est une action qui sinscrit dans un univers à la fois collectif et individuel. Il sagit dune affaire de choix culturels et personnels, entre interdits et coutumes. Le temps du repas, collectif, célèbre lappartenance au groupe.texte imprimé
Faustine Régnier, Auteur ; Anne Lhuissier, Auteur ; Séverine Gojard, Auteur | La Découverte | Repères | 2006Que mangent les Français? Où font-ils leurs courses? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts? Enjeu médical, social, culturel, voir[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 316.7 REG Sciences économiques et sociales C.D.R. 010432 Disponible texte imprimé
Depuis quand la nourriture a-t-elle un genre ? Pourquoi y a-t-il si peu de femmes dans les kebabs ? Qui a décidé que les hommes n'aimaient pas le rosé ? Pourquoi le végétarisme est-il perçu comme un régime dévirilisant ? Les femmes jouissent-ell[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 392.8 BOU Ethnologie C.D.R. 030042 Sorti jusqu'au 31/05/2024 Article : texte imprimé
Cécile Klingler, Auteur | INC |Le point sur la maladie du foie gras : l'importance et le rôle du foie l'impact de l'alcool sur le foie et les risques de maladies du foie ; le rappel des recommandations en matière de consommation d'alcool ; l'impact de la malbouffe et de la sé[...]document projeté ou vidéo
Ce documentaire montre le réalisateur Damon Gameau en proie à des problèmes de santé après avoir ingéré la quantité de sucre consommée par un Australien moyen.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DOC DVD : DOCUMENTAIRES RESERVE PEDAGOGIQUE 023841 Disponible texte imprimé
« Manger pour (encore) être » est un objectif de survie essentiel à atteindre, notamment au grand âge. Au domicile ou en institution, les questions autour du repas sont quotidiennes et leurs réponses déterminent, pour partie, le bien-être et l[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616-053.9 PIT Santé C.D.R. 026801 Disponible Article : texte imprimé
Étude historique consacrée à la question de lalimentation au Moyen Âge : linsécurité alimentaire et les famines ; limportance de la consommation de pain, de vin et de viande ; le développement de la pêche ; le raffinement de la cuisine médiév[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des tartinades : bref rappel sur l'apéritif : les différents apports selon les ingrédients utilisés ; une méfiance nécessaire pour les préparations industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les ali[...]texte imprimé
Laura Cariel, Auteur ; Véronique Liégeois, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur | Tec & Doc Editions médicales Internationales | BTS diététique | 2005Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, se scinde en trois parties, qui présentent successivement les techniques culinaires de base, l'utilisation pratique des aliments et l'adaptation des recettes aux différents régimes. Il est en[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 CAR Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 006837 Disponible texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité RP 2nde - T - Bac Pro RESERVE PEDAGOGIQUE 002701 Disponible Article : texte imprimé
Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments fermentés : des exemples ; un procédé de conservation longtemps délaissé ; le principe de la fermentation ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : la nécessité d'une conso[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré à la transition énergétique. Préparation d'une loi pour 2050 qui va dans le sens d'une économie d'énergie drastique : agir sur le chauffage, l'isolation de l'habitat, les transports. Sensibilisation des consommateurs aux produit[...]Article : texte imprimé
Sylvain Allemand, Auteur |Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.