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Documents disponibles dans cette catégorie (31)
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Guide présentant des conseils et des exercices d'entraînement cognitifs pour prévenir et accompagner des personnes vieillissantes et atteintes de déficience intellectuelle : comprendre le risque d'apparition de la démence liée au vieillissement,[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 362.4 BUS Action sociale C.D.R. 025131 Disponible Article : texte imprimé
Pierre Hermé, Personne interviewée ; Gilles Fumey, Intervieweur | CNDP |Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.Article : texte imprimé
Xavier Czaja, Auteur |Témoignage sur la mise en place d'un atelier culinaire dans une structure, pour le plus grand plaisir des résidents.Article : texte imprimé
De la découverte des premiers goûts intra-utérins, aux expériences avec la nourriture, jusqu'au plaisir de manger seul et de s'affirmer, le repas constitue pour l'enfant un véritable aventure. Le moment du repas à a crèche est un temps privilégi[...]texte imprimé
Avez-vous déjà vu Descartes prendre un bain ? Simone de Beauvoir conduire un bus ? Platon faire la cuisine ? Avec Janine, qui a le pouvoir d'invoquer les philosophes, cela peut vous arriver ! Si vous la suivez dans ses balades, elle vous montrer[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 1 JAN Philosophie C.D.R. 025115 Disponible texte imprimé
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 57 BIO Sciences exactes C.D.R. 008144 Disponible Article : texte imprimé
Lalimentation constitue un véritable soutien à la thérapie des patients atteints de cancer. Pour maintenir un état nutritionnel correct, il importe dadapter le régime aux troubles ressentis en tenant compte de leurs goûts et de leurs envies.texte imprimé
En observant les pratiques nouvelles, qualifiées d'industrielles, dans l'agriculture, le conditionnement, la distribution, nous savons bien qu'elles sont le résultat de nos genres de vie urbanisés, de l'accroissement des populations, de nos goût[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 53-54 RIG Sciences exactes C.D.R. 016464 Disponible document projeté ou vidéo
Emissions "C'est pas sorcier ! " sur les cinq sens : - Les parfums - Le bruit - Ecoute ce que je vois - Des sorciers bien dans leur peau - Cuisine de chefs : la science des saveursExemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DOC DVD : DOCUMENTAIRES RESERVE PEDAGOGIQUE 017092 Disponible Article : texte imprimé
Comme l'ensemble des fonctions de l'organisme, les facultés sensorielles sont directement impactés par les effets du vieillissement.Article : texte imprimé
Philippe Cabin, Auteur |Se nourrir est un acte biologique fondamental, indispensable à la survie et dont on a tenté de comprendre les mécanismes et les déterminants. Mais l'alimentation participe de la constitution de l'identité, des systèmes symboliques, de l'organisa[...]Article : texte imprimé
Pour améliorer en permanence la qualité de sa prestation de restauration, Avenance a choisi de former ses professionnels au travers d'une coopération entre les équipe d'animation et celle de restauration. Pour la seconde année, Avenance a incité[...]Article : texte imprimé
La gourmandise est le privilège de l'enfance. Bien avant la naissance, l'enfant découvre différentes saveurs, notamment le sucré qu'il ressent de façon prépondérante. La goût fait partie des apprentissages. L'enfant doit apprendre à apprivoiser [...]Article : texte imprimé
Jean-Louis Flandrin, Auteur |Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe social[...]Article : texte imprimé
Marie Florès, Auteur |S'il est inné, le goût s'éduque à l'aide des multiples saveurs qu'offre la profusion des étals. Le temps du repas est un moment d'échanges de rencontre et de partage.Article : texte imprimé
Comment se construit le goût à travers l'expérience de la dégustation des vins par les oenologues. Les limites de la perception olfactive et gustative établies par Frédéric Brochet grâce à l'analyse lexicale des critiques de vins.Article : texte imprimé
Thérèse Jonveaux, Auteur |Bienvenue dans l'univers magique du jardin "Art, mémoire et vie" du CHU de Nancy (54). Chacun peut s'y promener, retrouver le goût des mirabelles, caresser les pierres polies, tremper ses doigts dans l'eau fraîche. Dans ce jardin, la mémoire a u[...]Article : texte imprimé
Laurence Hardy, Auteur |Le goût, c'est comme la mémoire : on perd le goût récent, on garde le goût ancien. L'alimentation est au croisement de la biologie, de la psychologie et des relations sociales. C'est donc un marqueur social et un support d'identité qui peut être[...]texte imprimé
Manger est un acte citoyen. Pourquoi ? Parce qu'en choisissant de manger tel produit ou tel autre, de telle ou telle façon, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle de la planète. Alain Ducasse a choisi, pour la prem[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 DUC Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 027256 Disponible Article : texte imprimé
Ensemble d'articles sur l'évolution des goûts, des pratiques alimentaires et des troubles associés dans les sociétés occidentales.Article : texte imprimé
Références sur l'histoire et les aspects socio-culturels de l'alimentation, du goût, des comportements alimentaires dans le monde.Article : texte imprimé
Stéphane Hédont, Auteur |Face à la dénutrition des personnes âgées une recherche de causes a amené à une étude du rôle des médicaments écrasés dans le goût des aliments. les bonnes pratiques issues de cette étude sont à la disposition de tous.Article : texte imprimé
Caroline Dubois-Terrail, Auteur |En collaboration avec six étudiantes en soins infirmiers de la Haute Ecole de Santé de Genève, l'établissement médico-social Les Franchises à Genève s'est lancé dans un projet innovant : la mise en place du concept Snoezelen dans son programme d[...]Article : texte imprimé
Audrey Bister, Auteur |Quelles sont les places respectives des pairs et de la famille dans la construction sociale des goûts alimentaires pendant lenfance ? À partir de létude de dessins et de menus produits par des enfants de 4 à 14 ans issus de classes moyenne et [...]Article : texte imprimé
Gilles Fumey, Auteur |Un géographe dresse un historique des habitudes alimentaires et de leur évolution dans le monde depuis l'Antiquité en s'appuyant sur des facteurs géographiques, historiques, sur les changements provoqués par le développement des industries agro-[...]Article : texte imprimé
Pendant 6 mois, un projet a fédéré toutes les professionnelles accueillant les enfants les plus grands dune crèche collective. Elles se sont attachées à proposer des activités originales et variées autour des cinq sens, avec lobjectif premier [...]texte imprimé
Les bases fondamentales et les grands concepts de la psychologie cognitive explicités et mis en scène dans un manuel clair et visuel. Dans chaque chapitre : zoom sur les notions essentielles illustrées par 250 schémas et tableaux et 300 photos ;[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 159.3 LIE Psychologie C.D.R. 029767 Disponible Article : texte imprimé
Christine Schuhl, Auteur |Les repas en collectivité sont des moments particuliers, où les attentes des enfants se confrontent aux organisations des adultes et à la gestion de linstitution. Dans ce contexte bien spécifique, tout peut basculer dans une course au temps où [...]texte imprimé
Lalimentation fait la Une de lactualité, que ce soit dans les pays du Sud, les pays pauvres, où lon a vu resurgir le spectre de la famine, mais aussi dans les pays riches, où la malbouffe et lobésité sont devenues des questions récurrentes d[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 WIE Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 017560 Disponible texte imprimé
En partant s'installer au Japon, Adrien - et ses papilles - découvrent la gastronomie locale. Les saveurs s'offrent une à une au voyageur curieux qui parcourt le pays accompagné de sa compagne, Keiko. Carnet de vie, magnifié par le coup de crayo[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 OSS Vie quotidienne - Services à la personne C.D.R. 027514 Disponible Article : texte imprimé
Sylvain Allemand, Auteur |Trois ouvrages publiés en 2004 remettent en cause la thèse de la standardisation et de l'homogénéisation des productions alimentaires et de l'alimentation dans le contexte de la mondialisation. Bibliographie.